輪玉農園

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インフル予防に 万能梅酢

2019.02.01

先日、私の住まいでもあります田辺市が梅酢の研究発表会が
あるとのことで、お話を聞きに行ってきました。

 

梅酢とは、日本で古くから伝わる梅干しを作る過程で出来る梅の
うまみがたっぷり詰まったお酢のことです。

 

我が家では、下記のような感じです。
透明なのが梅酢です。

 

 

 

その発表会では、研究結果によると、梅酢にはインフルエンザ
ウイルスの増殖抑制効果があるということでした。

 

田辺市とJA紀南でつくる「紀州田辺うめ振興協議会」研究発表

www.ja-kinan.or.jp/1409.html

 

 

始めは、犬の腎臓で研究をしたのですが、その後、ヒトで臨床試験をした所、

インフルエンザの症状を抑える効果があることを発表されていました。

 

梅酢ポリフェノールは、梅酢を特殊な樹脂に吸着させて精製する。

クエン酸や塩分は除去している。果実重量に換算して0.1%の量が含まれ、

そのうち2割は梅酢の中にあるが、8割は梅干しに含有して残る。

 研究では、犬の腎臓由来の細胞にA型インフルエンザウイルスを吸着させ、

梅酢ポリフェノールを入れて培養したところ、入れない場合に比べウイルスの増殖が

100分の1に抑えられる「抗ウイルス作用」が確認された。

 

www.ja-kinan.or.jp/1409.html

 

 

    「梅酢でインフル予防にうがいを」

 

 

コップ一杯にペットボトルの蓋3分の1程の量の梅酢を
入れてうがいを……。

 

 

紀州南高梅から出来た梅酢 輪玉農園
wadama.jp/?pid=139637677

 

お料理に使ってもいいです。

 

       「焼き鳥に」

 

 

さっと梅酢に10秒程(お好みで)漬けて、焼くだけですが、
しっかりと味がついて美味しいです。

 

    「梅酢のとり焼きに」

 

 

 

 

 

 

 

こちらも、10秒程(お好みで)、梅酢に漬けて、フライパンで、
じっくり焼きます。
鶏肉に梅酢を加えることで、ジューシーになります。

 

 

   「鳥の梅酢唐揚げに」

 

 

 

こちらも、10秒程(お好みで)漬けて、片栗粉で
揚げるだけ、味がしっかりついています。
こちらも、鶏肉と梅酢の相性が良くて、鶏肉がふっくらとした
唐揚げになります。

 

 

 
   「梅酢で漬けた白身魚のフライに」

 

 

 

こちらも、さっと梅酢に白身魚を漬けて、衣をつけて
フライにします。
梅酢の白身魚フライは、こちらの子供達の給食にもでてきます。

 

 

お料理に使った梅酢です。
一度、試してください。

 

 

 

紀州南高梅から出来た梅酢 輪玉農園
 wadama.jp/?pid=139637677

 

 

最後まで、お読みくださりありがとうございます。


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